こんにちは、らぴです。
今回ご紹介するカフェは東京・千代田区にある「nomuno EXPRESS」というイタリアンレストランです。
「nomuno EXPRESS」では、まるで雪化粧のように真っ白なミートソーススパゲティー が人気。
「ザキ山小屋」でも紹介されており、
超有名レストランで修行していた元料理人のお笑い芸人・和牛水田さんと、
日本でイタリア料理の普及活動を行っている料理研究家・ベリッシモ・フランチェスコさんおすすめの一品です。
おすすめのミートソーススパゲティーとは？
・熟成チーズボロネーゼ 1250円
ボロネーゼは専門店「BIGOLI」プロデュース。
雪山のようにかかっているグラナ・パダーノチーズはまるで綿飴のよう。
グラナ・パダーノチーズはイタリア北部で作られる硬質のチーズ。パルミジャーノ・レッジャーノのライバル的存在。比較するとグラナ・パダーノの方がデリケートな味がしていてボロネーゼに合う。
オーダーが通ってからチーズを削ってくれるので、空気が入ってふわふわな状態でいただけます。
ソースは、ひき肉は粗めに赤ワインでじっくり肉煮込んでいて、旨みが深いのが特徴です。
味の強いソースに負けないモチモチの麺と、しつこくないチーズが相性抜群です。
「nomuno EXPRESS」へのアクセス
TEL : 050-5872-5187
営業時間：11時00分～23時00分
予約可、カード可・電子マネー可・QRコード決済不可、無料Wi-Fiあり
アクセス：
JR有楽町駅徒歩0分(改札外、駅ナカ）
東京メトロ有楽町駅徒歩2分
東京メトロ日比谷駅徒歩2分
東京メトロ銀座駅徒歩3分
東京メトロ銀座一丁目駅徒歩5分
